La pasticceria è una scienza esatta, un equilibrio perfetto tra dosi, ingredienti, lavorazione e cottura. Ma è anche e soprattutto creatività e voglia di sperimentare nuovi gusti, accostamenti e colori. Scopriamo insieme il favoloso mondo della pasticceria, tra regole, segreti e tecniche per lavorare e trattare i diversi elementi.


5 ragioni per scegliere questo corso:

  1. Insegnanti: Chef o sous-chef del Ristorante L’Erba del Re
  2. Presenze: max 8 persone
  3. Materie prime: imparare a riconoscerle e a selezionarle
  4. Approccio “deep in”: in profondità nelle tecniche, nelle lavorazioni e nella cultura gastronomica, per imparare a fare e a conoscere./li>
  5. Dotazione: grembiule Amaltea in tessuto.