La pasticceria è una scienza esatta, un equilibrio perfetto tra dosi, ingredienti, lavorazione e cottura. Ma è anche e soprattutto creatività e voglia di sperimentare nuovi gusti, accostamenti e colori. Scopriamo insieme il favoloso mondo della pasticceria, tra regole, segreti e tecniche per lavorare e trattare i diversi elementi.
5 ragioni per scegliere questo corso:
- Insegnanti: Chef o sous-chef del Ristorante L’Erba del Re
- Presenze: max 8 persone
- Materie prime: imparare a riconoscerle e a selezionarle
- Approccio “deep in”: in profondità nelle tecniche, nelle lavorazioni e nella cultura gastronomica, per imparare a fare e a conoscere./li>
- Dotazione: grembiule Amaltea in tessuto.