Di mare, di lago, di fiume… Ogni tipologia di pesce necessita di particolari lavorazioni e abbinamenti. Con questo corso verrai a conoscenza delle migliori tecniche per sfruttare tutta la delicatezza e bontà di questa eccezionale materia prima, cucinandola con il tuo tocco personale.


5 ragioni per scegliere questo corso:

  1. Insegnanti: Chef o sous-chef del Ristorante L’Erba del Re
  2. Presenze: max 6 persone
  3. Materie prime: imparare a riconoscerle e a selezionarle
  4. Approccio “deep in”: in profondità nelle tecniche, nelle lavorazioni e nella cultura gastronomica, per imparare a fare e a conoscere.
  5. Dotazione: grembiule Amaltea in tessuto, ricette della lezione.