LA CARNE

N° lezioni: 3
Costo intero corso: € 330
Orario lezioni: 19:00
Durata singole lezioni: ogni lezione è di circa 3 ore

* Il corso è acquistabile solo per intero

Ingrediente dal gusto deciso e corposo, la carne rappresenta l’elemento principe se si desidera servire piatti dal sapore avvolgente. Per ogni tipo di carne esistono particolari tecniche di taglio, cottura e lavorazione. Insieme impareremo a riconoscere, selezionare, trattare e sublimare questo saporito elemento.

5 ragioni per scegliere questo corso:

1. Insegnanti: Chef o sous-chef del Ristorante L’Erba del Re
2. Presenze: max 8 persone
3. Materie prime: imparare a riconoscerle e a selezionarle
4. Approccio “deep in”: in profondità nelle tecniche, nelle lavorazioni e nella cultura gastronomica, per imparare a fare e a conoscere.
5. Dotazione: grembiule Amaltea in tessuto, ricette della lezione.