Raffinati e gustosi, i risotti sono un piatto in grado di adattarsi a molteplici ingredienti e preparazioni. Durante il corso scopriremo le migliori tecniche per ottenere un risotto a regola d’arte e impareremo come rispettare le diverse qualità di riso per valorizzare la nostra ricetta.
5 ragioni per scegliere questo corso:
- Insegnanti: Chef o sous-chef del Ristorante L’Erba del Re
- Presenze: max 8 persone
- Materie prime: imparare a riconoscerle e a selezionarle
- Approccio “deep in”: in profondità nelle tecniche, nelle lavorazioni e nella cultura gastronomica, per imparare a fare e a conoscere.
- Dotazione: grembiule Amaltea in tessuto, ricette della lezione.
